圣海伦娜咖啡单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法口感介绍

　　圣海伦娜咖啡可远溯自1733年，由英国东印度公司带入种子种植，历经拿破仑战败被放逐此岛，并且又大赞圣海伦娜咖啡，即使临终前也想再次品尝，促成圣海伦娜咖啡美名留芳。

　　风　　味：色泽呈琥珀色，风味介于狂野与中温和明亮之间，又带有摩卡豆浓浓果香的影子，余韵带有辛香味和巧克力味。

　　香　　气：核果香、淡淡的茶香与巧克力香气。

　　其　　它：偏远的地理位置使圣海伦娜岛保留纯净的生态，火山地质提供极肥沃的土壤，再加上有机栽培与保留原始小粒豆种的理念，使得圣海伦娜咖啡拥有独一无二的特质。

　　15世纪，大航海时代随着世界贸易的急剧发展拉开了帷幕，各个国家为了争夺世界上未知的贸易机会，各路探险家驾驶着他们雄伟的帆船，胸怀冒险精神，怀揣心仪的商品，踏上了征服大海的航程。

　　17世纪，英国人在遥远的也门发现了咖啡这种神奇的植物，其魅力征服了骄傲的大英帝国，为了能够得到这种神奇的豆子，英国人学法国和荷兰，也把咖啡树从也门的摩卡港，偷偷带了出来，南下经过印度洋，绕过暴风巨浪的好望角到了圣海伦娜岛上进行种植，因为没有荷兰和法国的咖啡种植经验，那些栽种在此的咖啡却是自生自灭地天然生长。其时，他们并不知道自己偷来的咖啡树是另一品种—波旁（Bourbon），

　　1769年，26岁的拿破仑被任命为法兰西共和国意大利方面军总司令以后，率领法兰西共和国的军队创造了许多卓越的战绩。但是卓越的战绩没有为这位伟大的战略与谋略家带来辉煌的后半生，在俄国战败以后，瞬间让这位伟大的人物从巅峰跌倒了谷底。1815年经过滑铁卢的失败以后，拿破仑彻底走到了穷途末路，战败以后的拿破仑被英国人送到了圣海伦娜岛上流放，也是因为这样的机缘，拿破仑尝到了圣海伦娜岛上面的咖啡豆。

　　1673年，荷兰人占领了圣海伦娜岛，但4个月后又被英国人夺回，东印度公司被授予经营该岛的权利，直到1834年改由英国皇室直接管辖。

　　光芒黯淡

　　圣海伦娜咖啡虽然在19世纪享有极高的评价，但这波流行却未能延续，之后甚至连圣海伦娜岛居民也很少喝它。

　　重振旗鼓

　　种子的来源

　　一个征服了世界的男人，却被一杯咖啡征服，就连弥留之际都还不忘这样的一杯咖啡，也许真是只有喝过这杯咖啡的人，才能真正体会到其中的奥妙吧？

　　崭露头角

　　拿破仑于1815至1821年被放逐于圣海伦娜岛时，对圣海伦娜咖啡赞赏有加，圣海伦娜咖啡因而开始吸引世人的目光，并于巴黎形成一时的流行。

　　开始风靡

　　1845年，圣海伦娜咖啡以每磅1便士的价格荣登伦敦市场冠军宝座，成为当时全世界最昂贵、最独特的咖啡。

　　现在的圣海伦娜

　　拿破仑与圣海伦娜岛的咖啡故事

　　拿破仑是传说中十分懂得享受之人，他打仗时喜欢带一辆特别的马车，上面载着他最爱的Chambertin葡萄酒。他发明了白兰地咖啡（即皇家咖啡）的冲泡方式，还随身携带土耳其磨豆机，打仗之余，分外重视生活质量。兵败之后，他被囚禁于圣海伦娜岛，美酒不再日日得享之后，咖啡几乎成了他唯一的慰藉。“咖啡是圣海伦娜岛唯一的美事。”这句话，虽然经考证并非拿破仑的原话，却依然流传到了今日。在拿破仑囚于该岛至去世后的几十年前，品尝圣海伦娜岛运至巴黎的咖啡成了当时的风尚美事。

　　拿破仑并非因为穷极无聊而寄情于当地的咖啡，虽然曾埋没于悠长的历史达一个多世纪，圣海伦娜岛的咖啡在DavidR.Henry的重新经营下，已经于20世纪末重新赢得世人所瞩目。那里的土壤由火山喷发后形成，数量庞大的鸟群供应了肥沃的鸟粪，阿拉比卡系的圆豆波本豆种系出名门，这使得圣海伦娜岛虽非高海拔种植，仍然拥有极品咖啡的潜质。

　　如同这里的咖啡一样，圣海伦娜岛同样是旅游者心目中的迷。坐船从开普敦到圣海伦岛需要5天半时间，虽然当地的旅游业发展缓慢，但咖啡产业却正在强劲复苏。种植在圣海伦娜岛山坡上的咖啡树结出的咖啡豆风味独特，与其它咖啡的产地所不同的是，圣海伦娜岛的地理位置偏僻遥远，圣海伦娜岛咖啡的基因因此得以保持原始状态，十分纯净。

　　圣海伦娜岛目前仅有2座小型种植园，但岛上的咖啡种植规模正在逐步扩大。咖啡的生产过程极为精细，绿色的果实在每年12月至次年1月逐渐成熟变红，手工采摘之后去除果皮果肉，果实在桶里发酵，再用圣海伦娜岛火山的泉水洗净，最后在架起的网床上晒干。

　　烘焙之后，圣海伦娜咖啡带有轻微的水果和焦糖风味，向人们传递出其也门原产地归属和南太平洋地区的种植特征。和星巴克其它甄选咖啡一样，每一杯圣海伦娜咖啡不仅体现着圣海伦娜岛独有的种植条件和加工工艺，传达出圣海伦娜岛多彩的历史，还向人们讲述着拿破仑在“再给我一小勺咖啡”的哀求声中撒手人寰的凄凉故事。

　　圣海伦娜咖啡

　　圣海伦娜岛，隶属于英国，面积121平方公里，人口约5000，是浩瀚的大西洋中的一个火山岛，距非洲西海岸1,950公里，离美洲东岸3,400公里，是拿破仑生命旅程最后的归宿地。这里生长的绿色尖身波旁咖啡，带有典型的南太平洋产区咖啡的淡淡水果和焦糖风味，因名人效应和产量稀少，价格极其昂贵。

　　1845年，圣海伦娜咖啡已经成为当时世上最昂贵、最独特的咖啡。

　　看看当时的报道是怎样记载的：

　　”在圣海伦娜岛咖啡庄园里有一小块咖啡林，种植着286株咖啡树，产量约428磅，平均每株咖啡树只产出约1½磅咖啡生豆，但是在桑迪湾，每株咖啡树的产量比这要高出一倍。“

　　从此以后，咖啡出口成了圣海伦娜岛的主要收入来源，在二十世纪50年代年代达到顶点，随后逐渐衰落，在以后的15年里彻底消亡。

　　圣海伦娜贸易公司英国进口部主任皮特说；“今年这一季的产量才200公斤（440磅），这能够我们撑多久呢？”

　　Bolton，一位74岁的英国退休老人，从1991年起就生活在圣海伦娜岛，他在岛上有一个小咖啡园，每年生产咖啡生豆不到400公斤。咖啡的种植加工完全靠手工。

　　他的邻居，一位旅店经营者，是岛上的第四位咖啡种植者，在首都Jamestown也开有一家小店，他只向自己的客人供应圣海伦娜咖啡。

　　圣海伦娜岛上的咖啡全是有机咖啡，尽管没有认证。

　　2016年2月，岛上的机场终于通航了，一周一班，结束了原来乘船需要的10天艰苦海上旅程。随着游客的增多，岛上的咖啡生产者希望扩大生产，所罗门公司也正在开发另两个新农场，并希望一切顺利、继续扩产，将产量提高到至少每年3——5吨。

　　现状：今天，你当然可以在圣海伦娜岛上的许多餐馆或海边咖啡店购买圣海伦娜咖啡喝，有些店里还有圣海伦娜咖啡豆售卖。但是要在世界其它地方喝到圣海伦娜咖啡就很难了。2015年8月，在伦敦的Harrods咖啡馆（目前在英国的唯一一家供应点）开始供应圣海伦娜咖啡，每100克咖啡豆的价格是60英镑。