什么叫蓝山咖啡？牙买加蓝山咖啡口感风味特点 蓝山咖啡冲煮建议

　　蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。

　　牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：

　　其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从品质来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。

　　蓝山咖啡生豆处理阶段，仅采收熟成红果，人工手选与浮果的淘汰程序是基本条件。接着，农友们将精选出的咖啡樱桃送到另一处水洗站，进行第二次汰选，并于傍晚前进行去果肉动作。咖啡豆接着置于大型水槽中，仔细筛除任何过度发酵、未熟或虫蛀的樱桃后，才进行果胶的去除作业。去除果胶后的带壳豆置于水泥石板，日晒干燥5天，而后装袋入仓静置至少10周。最后，去壳后的生豆，将再进行最末一道手选的程序，去芜存菁。

　　蓝山咖啡是高品质的加勒比海咖啡，与其他国家一样遭受大自然飓风的打击造成损害，看过太多受到损害的豆子杯测还有甘蓝菜的味道，每次有飓风侵袭的年份价格总是受到影响甚至无法销售，加上岛屿国家闷热潮湿的环境常使咖啡发生虫蛀或产生白斑，真正零缺点的咖啡豆总是稀少，加上日本人收购7——8成的蓝山咖啡使得价格居高不下，真正高海拔100%纯正蓝山咖啡都是经过牙买加国家处理厂出产的，咖啡装入特制的木桶中并且每一个木桶上均有一张证书。