咖啡初加工 怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡生豆气味：一般若非水洗式处理法的豆子，如干燥处理式摩卡、半洗式曼特宁之类，凭外观可能比较难判别豆子放了多久，但是生豆吸附到的气味却提供了非常明显的线索。新鲜时，水洗式生豆气味是清新的草味，干燥处理式摩卡生豆则是带熟果香的发酵气味，半洗式的曼特宁类气味则较不明显，但不要带有臭臭的、像臭豆腐之类久存不良的湿腐味就好。