哥斯达黎加卡内特庄园咖啡豆葡萄干蜜处理法音乐家系列之莫扎特

　　【处理方式】：葡萄干蜜处理\双倍发酵蜜处理

　　【烘焙度】：中度烘焙

　　【干香】：樱桃，莓果，李子、草莓、桃子、茉莉花

　　【湿香】：花果香，甜又细腻、柠檬、柑橘、莓果略带葡萄酒酸

　　【啜吸】：甜蜜缤纷各类水果（草莓，苹果、葡萄、柑橘的滋味多层展现）蜜糖、太妃糖的滋味令人难忘，丝滑奶油般的细腻醇感（如大吉岭红茶的悠长余韵）

　　国家：哥斯达黎加

　　等级：SHB

　　产区：塔拉珠

　　烘焙程度：中度烘焙

　　处理方式：葡萄班干、双倍发酵蜜处理

　　品种：黄卡杜艾

　　庄园：卡内特庄园

　　风味：甜蜜缤纷各类水果，蜜糖、太妃糖

　　哥斯达黎加虽通过蜜处理的咖啡豆，取得了咖啡饕餮者的认可，但这也与哥斯达黎加的优越地理与气候条件，和栽种的咖啡品种全部选择了阿拉比卡种密不可分。哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为“极硬豆”（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。

　　其最有名的三大产地，一是位于哥斯达黎加首都圣何塞（SanJose）南部的塔拉苏，以及中央山谷和西部山谷的产区。其中又分布着许多优秀的独立庄园，都在用心的培育着更加精细的水洗以及蜜处理咖啡豆，就让我们一起期待哥斯达黎加带给我们更多蜜处理的咖啡惊喜吧。

　　我们通常看到的蜜处理方式有：黄蜜、红蜜、黑蜜

　　【双倍发酵蜜处理】理处理方式：【100%】黏质层保留且无水的处理法，在采收当天，进行去皮后保留黏质的做法，再进行晒干，庄园内的独特品种黄卡杜艾黑蜜处理被命名为葡萄干处理法，整体口感的丰富变化与饱满的油脂感再加上干净度，甜度的表现极佳。