精品咖啡常识 咖啡豆的香滑诱人

　　古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。虽然咖啡是在中东发现的，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，叫Kaffa，从这里咖啡传向也门、阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新型饮料引进西方的风俗和生活当中。

　　东非是世界上出产咖啡豆最重要的三个国家之一。其中比较优秀的是“顶级东非洲伊索匹亚高原咖啡豆”和“肯尼亚咖啡豆”。下面，我们将带你走访咖啡豆的几大盛产国，为你揭开那些隐藏在咖啡豆背后的有趣故事。

　　若要换得一杯香滑的咖啡，你首先要了解咖啡豆的知识

　　1.牙买加(Jamaica)

　　4.也门(Yemen)

　　5.衣索比亚(Ethiopia)

　　6.肯亚(Kenya)

　　7.坦桑尼亚(Tanzania)

　　8.乌干达(Uganda)

　　9.辛巴威(Zimbabwe)

　　辛巴威又是一种典型的东非豆，好的辛巴威质感中等，但其强劲的酸质与水果酒的调性，可以和肯亚相提并论，此外还带着一丝黑胡椒的辛辣味道。最上等的辛巴威豆产在东部靠近莫三比克(Mozambique)的地区，以大小分级，“053”是最高级的一种。

　　10.哥斯达黎加

　　据肯尼亚《旗帜报》报道，全球咖啡价格目前持续上涨，主要采购商不断寻求更高品质咖啡，与此同时，咖啡生产国乌干达、卢旺达和埃塞俄比亚正值收获季节。业内人士表示，东非国家海拔更高，咖啡种植园通常为小规模经营，与巴西那样的大规模种植园相比，非洲种植者能够更好地照料咖啡树。