豆奶拿铁不稀奇，「植物奶咖啡」风潮势不可挡、口味无极限

不过，为什么红了十年的豆浆会失去人气？由于黄豆出现基改品种，令人担忧对健康造成影响，豆浆也成为备受争议的饮品；与其花力气确定来源可信度，消费者不如直接寻求替代品。

除此之外，植物奶的滋味确实很棒，例如腰果南瓜籽奶中添加了椰子水，不但能带出一丝清甜，甚至富含营养成份。

时代往前走，咖啡意识跟着抬头，诸如单一产区咖啡豆、限量豆、巨细弥遗的咖啡风味轮等知识为人所知，姑且不论是否多数人只是附庸风雅，咖啡的市场确实越来越精。

<食材>（成品约两杯）
1杯生杏仁
2杯水，另准备泡杏仁的水
蜂蜜、糖、龙舌兰蜜、枫糖浆等，选择喜爱的甜味用于调味。（可省略）

<器具>
碗
筛网
量杯
果汁机或食物处理机
密织过滤用纱布

<做法>
1.将杏仁至于碗中，以水浸泡，水量约高出一吋（约2.5公分），以布盖住表面放置隔夜，或者冷藏约可放到两日，吸收水份后杏仁会鼓鼓的，另外泡水时间越久，制作而成的杏仁奶越滑顺。