埃塞俄比亚耶加雪啡日晒牧羊人咖啡来历_耶加雪啡柯契尔产区信息

柯契尔（Kochere）位于埃塞俄比亚南方耶加雪菲产区，有著较高的地势与富含铁质的肥沃酸性土壤。此区域咖啡拥有活跃的柑橘酸、花香气以及丝绸般的口感，加上耶加雪菲特有的香料味与多层次的水果风味，让此地成为埃塞俄比亚南部最好的咖啡产地之一。

风味描述：花香、桃子、熟成葡萄、蜜糖般的甜感

品种：Heirloom

分级标准：G1

处理法：日晒

采收方式：人工采收

由于高海拔、野生的原生种咖啡，以及富含铁质的土壤，科契尔小区是耶加雪菲里，品质非常优秀的咖啡。

直到最近，由埃塞俄比亚的小农和合作社种植的咖啡需要通过ECX进行销售，ECX根据一般地区，质量（1-5级）进行分类，并且大部分追溯性都逃脱了。2023年3月，埃塞俄比亚总理批准了一项改革，允许合作拥有的洗涤站直接出口咖啡，这样可以分离顶级咖啡，提高农民的价格，并提高对埃塞俄比亚最优质咖啡的认可度。