精品咖啡豆基础常识 阿拉比卡咖啡

作者:笔记咖啡
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  阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica):又称阿拉伯咖啡,1753年由林内乌斯确定了其在分类学上的位置,它能结出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆,在全世界称得上是优质咖啡豆,也是唯一可以不加任何配料便可以饮用的咖啡。其产量约占世界咖啡总产量的70%。

  阿拉比卡咖啡(C.Arabica)树适合种植在海拔1000----2000米左右位于南北回归线之间有高山地形的国家,生长在排水良好的肥沃山坡上,需要充足的阳光和持续的雨季和充沛的雨量,温度在15~~24度的季节性气候,白天温和不酷热的气温,以及少于两小时的直接日照。因此农夫通常在咖啡园中夹种许多高一点的相近品种的树来遮阴。夜晚温度在15度左右,温度过高则会使咖啡浆果发育太快,结不出小而味浓的坚硬优质的阿拉比卡咖啡(C.Arabica),过低而结霜就会冻死咖啡树。

  阿拉比卡咖啡(C.Arabica)树通常是较大的灌木,叶子为绿色、椭圆形,抗锈蚀病能力较差。其寿命在20-30年不等(视生产条件和护理好坏程度),之后还需重新栽种,一般3-4年收获一次,果实为椭圆形,一般有两颗较扁平的咖啡豆,沟纹曲折,有点象花生。如只有一颗就叫peaberry,豌豆形咖啡豆。

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