星巴克肯亚咖啡豆包装图案寓意故事 酸度高肯尼亚咖啡豆冲煮技巧

肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡

产区Kiambu

分级AA级(SC18+)

品种SL28,Ruiru11,Batian

海拔1600米

认证Utz认证

肯亚位于东非高原，虽是紧邻咖啡原生地埃塞俄比亚，但咖啡豆的量产，却是晚了埃塞俄比亚一千多年。大约到了一百年前，由当时的英国统治阶级大举投资，圈下大片土地并雇用当地原住民来开辟庄园后才开始的。

蒙太罗庄园位在奈洛比市东北方约40公里的基安布(Kiambu)产区，是一座标准的肯亚大型庄园，占地近两百公顷，生豆年产量可达260公吨(4350袋)。在庄园内的产业道路上望去尽是一排排整齐排列咖啡树，十分壮观！

由于作业有计画且严谨，蒙太罗庄园也获得了Utz咖啡认证。

庄园每年有四月与十月两个采收季，采收时期所有的浆果在采收后，一律送到庄园自有的水洗处理厂。蒙太罗庄园的自有处理厂采用标准的肯亚式水洗法:浆果去皮后，经过24小时的干式发酵，再水洗并利用种子的浮力不同选别，最沉重的P1与P2级再分别进入72小时清水浸泡，然后再干燥成带壳豆。有趣的是，干燥的并非直接送到棚架日晒场，而是先送到利用屋顶吸收阳光热力的烟囱效应通风屋，将温暖的自然热风徐徐通过铺在屋内干燥床上的潮湿带壳豆，以纯再生能源的温暖空气先行预干燥至一定的程度后，再送到空间有限的非洲床棚架上日晒。整个过程空间的利用效率可以达到最高，同时又不耗能而且能让生豆品质达到最高！

这批肯尼亚AA级咖啡豆是联杰咖啡派员亲访庄园后，锁定批次采买:风味上以肯亚特有的厚实酸度加上紫色葡萄水果调性明显、番石榴、太妃糖、烤杏仁等香气、衬托圆润酸甜感形成的平衡多元感受，彷佛在向您传达明确的基安布地区的大型庄园意象。

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