肯尼亚Nyeri地区|Hiriga处理场水洗AB豆SL 28 SL 34的v60手冲风味
作者:笔记咖啡
发布时间:
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整体风格属性:酸值不高、芒果多汁、苹果果甜
前街推荐冲煮:
水温:90度
研磨度:小富士研磨度3.5
冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间
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