手冲咖啡滤杯推荐－ 掌握流速、材质、滤纸的学问

今天是七夕，首先祝大家七夕情（nue）人（gou）节快乐！

相信大家今天已经被朋友圈的各种虐狗、反虐狗，各种套路各种段子玩弄得腻了、累了。

深思熟虑之后，小编决定非主流一波，今天不套路、不虐狗、不玩段子！

毕竟，传道授业解惑送干货才是小编最擅长的（说段子什么的才不是呢！）

真心希望大家都可以在知识的海洋里，找回迷失的自己！

无论是新手还是老手，都希望大家可以有所获益。

咖啡滤杯的种类

扇形滤杯（梯形滤杯、台形滤杯）

扇形的下方通常是一孔、双孔、三孔，流速较慢所以咖啡的萃取时间也会较长，要注意的是使用的滤纸与滤杯的贴合程度，若滤纸会贴合下方的孔，那可能会造成流速过慢以致萃取过度，咖啡出现苦味，所以应该选择吻合而非全贴合。

锥形滤杯

在市面上除了扇形之外最常看见莫过于锥形滤杯，锥形的差异大多数在于杯身的沟槽设计，沟槽是让咖啡萃取液流入杯中的通道，因此沟槽的设计就也影响了流速。

波浪滤杯（蛋糕滤杯）

不管是新手还是玩家都很推荐的一款，近年来手冲咖啡比赛也常常看见波浪滤杯，而市占没有这么高的原因是波浪滤纸较为昂贵，每一张约是普通滤纸的两倍，也是一个小缺点。

金属滤杯

金属的材质能够留住咖啡的油脂、层次、Body比纸滤纸来的多；纸滤纸所滤出来的咖啡较为干净、明亮。

金属材质优点在于只要清洗就能够继续使用，而明显的缺点则是咖啡的细粉容易被一起冲入咖啡中，造成杯底都会有咖啡粉沉淀，程度严重的话更会影响到整杯咖啡的口感，能够解决这问题需要一个细粉过滤器，让咖啡更纯粹一点。

材质的差异在于比热，陶瓷、树脂、塑胶、不锈钢、金属等等，是锁住温度的效果，像是陶瓷的制作较为厚实，温度控制效果比塑胶好，在萃取咖啡时温度维持效果较好，若你因为换了材质而感受到咖啡的口感较苦或是较无味道，可能要调整水温，去练习与器材的甜蜜点。
材质也会影响到价格，如果要冲出一杯好咖啡更需要的是了解器具以及多加练习，也不是说越贵的越好喝，大家一起多多练习吧！

手冲咖啡滤杯推荐

材质

市面上陶瓷、塑胶、玻璃、金属、树脂为主，材质影响的是保温度，萃取咖啡的温度也是影响口味的因子。普遍认为陶瓷是保温度最佳的，可以推荐的方式是在冲煮咖啡之前先温杯，让温度先有所提升。

流速

对于流速的掌控，以及使用的咖啡豆或是研磨粗细度都有关系，扇形与波浪的较慢，锥形的较快一些。

尺寸

若家里是多人使用，那必定要购买较大的，以及配合的滤纸，这些都是采买该注意的小地方。

设计

对于喜爱设计感的朋友，设计也是一个考量点，每家厂牌都有设计不同的颜色、款式，甚至是特别款，想搜集的朋友也可以参考各厂设计。

设计

优点

设计

优点

设计

优点

波浪的温度控制很平稳，碰触滤杯的面积较小，所以不太会被带走温度，冲煮时只需要往中央注水，咖啡会更均匀的被萃取，在推出后受到许多玩家或是选手的喜爱。

MELITTA

设计

优点

非常容易上手，因为流速较慢萃取的时间也偏长，因为只有一个孔，所以每次冲煮的结果会相差最小，使用这个器材也不太强调手冲壶的技巧，在闷蒸后，注入水，剩下它会帮你解决其他问题，不太强调技巧。

设计

优点

有田烧是日本九州烧制的代表性陶瓷，古代大量出口欧洲，是日本陶瓷的骄傲，三洋的流速较其他梯形来的快，以及陶瓷的保温性，让咖啡在萃取过程中非常稳定，冲煮出的咖啡厚实、紧密。

设计

优点

有着特殊的开孔设计让萃取冲煮过程更加清楚，陶瓷材质不同于塑胶、玻璃可以直接观察，浅对流的肋骨设计，避免流速过快而萃取不够的困扰。

想喝好咖啡

现在国内手冲咖啡相当流行，如果你想加入手冲咖啡的行列，不妨关注笔记咖啡网为你整理的器具准备、冲煮咖啡的选择和操作技巧，咖啡豆介绍等，亲自动手冲一杯咖啡，享受其中的乐趣吧～

最后的最后，祝大家今晚玩得开心～过得愉快！