如何选择soe咖啡豆_soe咖啡用的浅烘的吗_soe咖啡豆品牌推荐

●　单品咖啡的制作器具虽多种多样，百花齐放，但是主流运用的萃取方式以常压状态下的手冲萃取与虹吸萃取为多，如果非要分个第一第二的话，在咖啡店手冲单品咖啡的出单量相对在大部分咖啡店还是多于其他单品制作方式的。究其原因应该归为：制作便捷、清洁方便当然还有对味道的把握和追求点所在。而SOE咖啡的制作都会上升到意式咖啡系统之中，这就会涉及到意式咖啡机的9bar左右的大气压为另一个萃取条件。因此这也是单品咖啡和SOE咖啡烘焙节奏不同的原因之一

既然这只是原因之一，那么另外的原因是什么呢？前面提到，SOE咖啡是要最终走入意式咖啡系统里，所以判定这支豆子在烘焙后能否认定为成功的soe咖啡豆不仅要通过杯测，还要评价最终出品的SOE浓缩咖啡是否符合一杯意式咖啡的出品标准。

近年来世界咖啡师大赛中国区预选赛和决赛上，越来越多的参赛选手选择soe咖啡豆来参赛，这首先是对烘焙技艺的追求而后是对精品咖啡的进一步追求，因为一支可以做SOE烘焙处理的咖啡豆，是要兼具很多特质优点的，当然大家不要误会拼配的咖啡豆就不好，凡事绝对没有绝对。

(1)对豆性掌握多少?能表现出豆款的风味特色吗?

(2)烘焙的稳定度如何?包括生豆条件,烘焙稳定与表现,熟成期等3大条件

(3)竞赛规划:是一款espresso豆用来制作三种饮料,还是按不同饮料分别规划?(亦即两款竞赛用豆)

●【注意SO的限制性】

(1)制作卡布的味道如何?当你挑的SO做出很棒的espresso后,她适合当卡布用豆吗?会不会奶味过重?

●soe咖啡豆品牌推荐

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。