咖啡滤网对咖啡风味的影响咖啡滤网冲煮咖啡油脂更多口感更好喝

作者：笔记咖啡

发布时间：2024-01-19

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滤器横跨各领域，市面上也可见到许多种类。根据机器的功能、咖啡店定位及追求的味道而挑选不同的滤器。有如流行一般，仅盛行一时的滤器；也有具专业功能、可长期使用，甚至能代表一个咖啡店形象的滤器。由于过滤方法会直接、间接影响到咖啡的醇厚感及风味，根据所使用的滤器，咖啡的角色定位也会有所不同，因此被视为是重要因素。市面上过滤材质种类虽多，但大致上可分为三类。其他萃取上的相关变数及各滤器的优缺点等细节，在这里先略过不谈，主要以一般性的内容进行说明。

金属板上的孔洞大小及数量有各种规格，一定要先考量研磨度再使用。此工具基本上与过滤饮料无关，仅有极细的粒子才能通过。

②滤布（cloth）

是有助于萃取出绝佳风味的滤器，较具代表性的可举法兰绒及绒布为例。使用滤布前，一定要先用热水煮过，同时也要好好管理才能长久使用。油脂渗入滤布易产生败坏风味，冲煮时饮料的风味也会有所改变。因此要注意保存温度（使用后要放入装有冷水的容器中保存或是放进冰箱冷藏室），也要慎选置放的容器。

③滤纸（paper）

虽被认为是最能萃取出清爽味道的滤器，但若要利用滤纸建立理想的咖啡萃取环境，多少有些难度，此外，滤纸若阻塞很有可能会改变水的流向，导致过度萃取。但除了能萃取出清爽味道外，使用上较为便利且保存及管理上都很方便的优点，仍使其受到许多咖啡店的喜爱。

每天很习惯手冲一杯咖啡当早餐的饮料，随着玩咖啡越玩越大，器材也越搜集越多。

其实一直很想下手金属滤杯。

听说...

咖啡滤网可以保留咖啡油脂的风味，不会被滤纸吃掉。

听说....

咖啡滤网可以不用滤纸(哈哈!当我健忘症发作的时候，就还有咖啡喝...)

这么多的听说，不如买个来玩玩，刚好那群咖啡虫朋友揪咖啡器材团购，看到这款小巧好携带又有一个小马克杯，居家外出两相宜。