初学咖啡心形拉花技巧讲解 咖啡心形拉花心得分享 咖啡拉花视频

心形拉花

多练习还真的有差，今天试著用我的义式机制作一杯那铁。利用第二次蒸气（第一次放掉）慢慢打出绵密又有流动性的奶泡。接著萃取espresso，完成后，重头戏上场＂拉花＂心里想著步骤及口诀：

（1）摇晃奶泡杯（取得混合均匀的奶泡）。

（2）融合奶泡和咖啡。大约半杯。

（3）奶泡杯接近咖啡杯，定点、前倾并轻轻摇晃钢杯。

（4）接近满杯或图形大小差不多后。

（5）收尾，拉高钢杯水流变小，向前收起。

定点-心形中心点。若向后移动既无法成心形。

前倾-目的在使奶泡浮出，前倾越久，图形越大。

摇晃-目的为心形出现的层次，晃越多层次越多。

上面那个心形拉花，我摇晃了几次，但是因为奶泡较绵密，心形层次无法清楚呈现出来。心形大小比例也不是很好、失，进步空间还很大，不过第一次拉出较完整的心形，还挺开心的。

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