手冲方法有哪些 手冲的教程 死亡之愿 咖啡器具

火山冲

优点：咖啡口感香醇，有着醇厚结实的body，回甘明显。

松屋法

优点：即时经过一段时间，咖啡的风味也不会有很大的变化。
缺点：也有朋友说因为萃取时间太长，风味会挥发掉不少。所以导致咖啡风味没有很大的变化，你觉得这是它的缺点还是优点呢？

搅拌法

优点：搅拌法能放大其咖啡豆的优点，特别是增强了咖啡豆的口感，并且不会太单薄。
缺点：虽然它风味更加明显了，然而它的回甘却削弱了很多。而且这方法对咖啡豆的品质要求很高，如果使用较差的咖啡豆，只会无限放大其不良的风味。还有就是，由于此方法要求的咖啡粉研磨度很细，加上充分的搅拌，掌握不当容易过度萃取。

点滴法

优点：点滴法可以使得咖啡豆的甜味突出，避免了酸涩、苦杂味。
缺点：它需要非常稳定的握壶手法和耐心，可以说，它除去的咖啡的酸涩味全部都移交到了你的手上。也有朋友表示，除去的酸苦味，也会使得咖啡的风味并没有那么完整。

学院派冲法
学院派冲法就是手冲咖啡最常用的冲煮方式，由于它的稳定性，也是大多咖啡爱好者的首选之一。它的操作方法很简单，从中心往外注水，然后进行闷蒸，等到塌陷后开始再次从里到外慢慢注水。但是这种手法对手冲壶要求较高，需要手冲壶水流细腻、垂直、稳定和均匀，这样才能冲煮出一杯好咖啡。之前它的方法与注意事项都有说过，后台回复：手冲即可查看啦！
优点：学院派冲煮方式很稳定，适合大部分滤杯和新手。
缺点：同样的，它的优点也成就了它的缺点。很多咖啡爱好者都认为这冲煮方式太过于稳定，无法形成自己的风格与特色。