咖啡植物长什么样子 什么样的咖啡是好咖啡 什么是咖啡樱桃

咖啡种植介绍：

当你听到“咖啡”这个词时，哪个国家来了：哥伦比亚、巴西、印度尼西亚？实际上，咖啡树起源于埃塞俄比亚。

几个世纪以来，咖啡遍布非洲和中东，并从那里传遍全球。从圣徒们从也门偷运豆子到欧洲列强在他们的殖民地重新种植豆子，关于这件事的发生有很多故事。似乎不可否认的是，帝国扮演着重要的角色。

快进到今天。咖啡是非洲、亚洲和拉丁美洲部分地区农作物经济的一个组成部分。非生产国也以咖啡为生，每天大量烘焙和消费。

但这饮料到底是什么？它是什么做的？

了解咖啡消费简史

危地马拉，芬卡圣杰罗尼莫的咖啡幼苗。

咖啡植物长什么样？

“咖啡豆”这个名字是个谎言：咖啡是种子。你会在咖啡植物的每个樱桃状的果实里发现两个（通常）这些种子。

咖啡树也可以归类为一棵树，因为它可以长到9米左右。但在咖啡农场，为了更容易收获，往往会缩短生产时间。因此，它看起来更像一棵灌木。

枝叶

从咖啡树的主干上，你可以看到一级、二级和三级水平分枝。从这些，深绿色，蜡质的叶子成对生长。

花儿

咖啡树一到三四岁，就会第一次开花。小小的，精致的，白色的花会生长在叶子和树枝的结合处，释放出甜美的香气。

阿尔瓦雷斯告诉我，“花是性器官所在的地方。”换句话说，叶子和花帮助咖啡植物自我繁殖和维持。

你也可能喜欢在家煮咖啡：初学者指南

在洪都拉斯，咖啡植物在远处开花。

樱桃

授粉6到8周后，花所在的地方会出现樱桃状的果实。未成熟的樱桃是绿色的；随着时间的推移，根据品种的不同，它们会变成红色、黄色、橙色甚至粉红色。当它们成熟时，它们会变得越来越甜。

哦，樱桃里的咖啡因含量呢？这实际上是对大多数捕食者的威慑。（不幸的是，它也吸引了咖啡中最严重的害虫之一：咖啡蛀虫甲虫，它靠咖啡因生存。）

在樱桃树里，你会发现有很多层。阿尔瓦雷斯说，它有“一个外果皮，这是真正的樱桃，然后我们有一个中果皮，这是粘液所在的地方。”而在粘液里有种子，我们不能面对周一早上没有咖啡豆！

了解更多！看着里面的咖啡樱桃

种子

在每颗樱桃里，你都会发现两颗小种子——当然，除非是桃子或其他有缺陷的。当种子结合在一起时，你会得到一个更大、更圆的豌豆形状的，而不是两个像花生一样的。大约5%的种子会发生这种情况。

这些种子是咖啡豆。他们经过广泛的加工，去除水果和粘液，然后烘干、烘烤、研磨，最后变成我们最喜欢的饮料。

但不是所有的咖啡植物都是一样的…

健康的咖啡幼苗准备嫁接，这一过程有助于使咖啡植株更强壮。

不同种类的咖啡植物

咖啡有上百种不同的品种，每一种都可以进一步划分为不同的品种。所有这些都会影响咖啡的味道，咖啡因的含量，以及咖啡的生长

两种主要咖啡品种：阿拉比卡和罗布斯塔

阿拉比卡咖啡是世界上最常喝的咖啡，约占咖啡业的70%。它以其高品质的口味和香味而闻名；巴拿马国际咖啡委员会生物学家和咖啡价值链分析师瓦伦蒂娜·佩德罗蒂说：“在特色市场，你可以选择阿拉比卡。”

与Robusta相比，它：

对天气更敏感

更容易受到害虫的侵害

在较低的温度下茁壮成长（通常与海拔较高或生长在阴凉处有关）

通常樱桃产量较少

咖啡因含量较少

更甜，更复杂，更芳香

Robusta或Canephora是一种更耐用、更健壮的树。它约占咖啡业的30%。

与阿拉比卡相比：

更能抵抗病虫害

咖啡因含量较高

在稍微暖和的温度下茁壮成长

有更高的产量，有更多的樱桃，因此有更多的种子；然而，这意味着单个的樱桃不能得到