墨西哥咖啡产区瓦达露贝庄园日晒豆介绍 恰帕斯产区咖啡处理法

墨西哥咖啡产区瓦达露贝庄园日晒豆介绍

瓦达露贝庄园位于墨西哥的恰帕斯（Chiapas）州，恰帕斯州中的索科诺奇科（Soconusco）区，为著名的咖啡产区，1890年便由当地的德国移民，开始咖啡的种植与生产，不断的努力之下，索科诺奇科（Soconusco）在1895-1990年间，生产了1150万公斤的咖啡，其中的70%接出口至德国。

■国家：墨西哥

■产区：恰帕斯（Chiapas）

■海拔：1550公尺

■处理方式：日晒

■等级：SHG

■品种：F1

■风味描述：熟橙、枫糖、核果、甘草糖，平衡感佳

■国家：墨西哥

■产区：恰帕斯（Chiapas）

■海拔：1550公尺

■处理方式：厌氧日晒

■等级：SHG

■品种：F1

■风味描述：深红色水果、焦糖、李子，甜感饱满，带有发酵型香气

咖啡樱桃洗净之后，放置在密闭的容器中，无氧发酵72小时，接着咖啡樱桃接续日晒的后续处理。