危地马拉安提瓜圣荷西庄园咖啡冲煮建议_圣荷西庄园咖啡风味特点

一杯危地马拉的安提瓜咖啡，似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍，历史拂去了他们的存在，历史成就了他们的永远。危地马拉（又译危地马拉），它位于中美洲西部，与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯和萨尔瓦多接壤。安提瓜地区在该国的中南部。由于火山的喷发，使得这里的土壤更富有营养，而充足的阳光和水分，也影响了咖啡品质。

危地马拉位置处于热带，但因海拔比较高的原因，气候温和，实属亚热带气候。咖啡树在这种气候的影响下，开花和结果要比其他低海拔地区的咖啡树慢。温和的气候加上肥沃的土壤造就了种植咖啡的良好环境。这里的居民坚持种植阿拉比卡波旁种咖啡，虽然产量小，但质地更优。安提瓜咖啡口感柔滑，于芳醇中略含炭烧味，就好象巧克力的甜美和烟气混合在一起。这种炭烧香托福于附近地区，每隔30年就会火山爆发一次，使得咖啡树充分吸收火山大喷发时向外冒出的氮气而来。在安提瓜地区生产的咖啡，几乎都将这种独特的烟味最大程度地保留下来了。

安提瓜咖啡的迷人之处，在于其均衡爽口的果酸，浓郁的香料味，独树一帜的烟熏味，好似要为我们讲述着危地马拉安提瓜那段苍凉的历史。有人说，你会从一杯危地马拉安提瓜咖啡那特别的烟熏味道中，看到一段精彩的故事，那是一个关于印第安人的故事。喝着醇正的危地马拉安提瓜咖啡，再播放一首南美洲的民歌我们的思绪就可以被拉得很远，远到从未相见的从前。。。。。。

危地马拉安提瓜圣荷西庄园咖啡冲煮分析

推荐冲煮方式：手冲

研磨度：（日本小富士R440）3.5

V60滤杯，15克粉，水温91度

水粉比1：15

分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克

总时长：大约1分50秒

BG研磨4R

磨豆机

研磨度

粉量

滤杯

BG

4R

15g

V60

水温

闷蒸

第二段水量

第三段水量

90度

95g

100g

总水量：225

甜度：☆☆

酸度：☆☆☆

苦味：☆

其它滴滤式萃取建议：

法压，建议3.5-4的研磨度，水温91°C

爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C