精品咖啡之研磨系数的重要性？咖啡粉研磨粗细的影响？研磨度越细

　　精品咖啡之研磨系数的重要性？咖啡粉研磨粗细的影响？研磨度越细越浓吗？

　　◎精选咖啡的研磨

　　均匀研磨的重要性；

　　往往可能会被一般人所忽略掉。

　　在目前为止我个人听到很多种说法版本；

　　但一般都是有著错误的观念，

　　很少有较近正确的说法，

　　一般人人会认为将咖啡豆研磨成粉时，

　　粉磨的系数越细越好越浓

　　然而这个说法观念是极大的一个‘错误’，

　　亦可说是影响咖啡的成败关键之一。

　　所以“咖啡研磨越细的说法错误的！！！且是不负责任的商业咖啡说法”

　　咖啡豆一旦研磨太细；

　　“水”与“咖啡粉的表面”接触过多的状况，

　　反而会萃取出太多不必要的杂质，

　　甚至连苦味都会跑出来。

　　而咖啡豆研磨的太粗的话；

　　咖啡豆本身该有的特质美味仍然深藏于豆子内部，

　　导致在热水无缘碰触之处，

　　所煮泡出来的咖啡就会没有办法拥有足够的美味芳香。

　　一般而言好的研磨方式应该有4个基本原则：

　　以利在冲煮泡之前才做研磨）