衣索比亚咖啡出口介绍 沃卡合作社与单一小农咖啡豆发展有何不同

衣索比亚耶加雪菲产区名声已经响彻云霄，连小7的咖啡都开始用它做文章，但是在耶加雪菲系统中，有一个新趋势，就是单一小农，单一农产的发展，我们就藉由沃卡合作社的新方向，跟大家分享这个衣索比亚的新趋势吧！

这个新的发展方向，小编最早听到是从国内的生豆贸易商圆石咖啡的杯测活动，听到负责人James的讲座分享才开始查询相关讯息的。

根据衣索比亚的法令，咖啡出口系统有三种:

(一)透过ECX竞标出口的私有处理厂

(二)合作社系统

这三种出口模式，目前仍以ECX交易的方式占多半数，少部分是透过合作社或是处理场作为直接贸易，单一农场在三四年前市面上几乎看不太到。

但是，从接触到沃卡合作社的贝里诗小农后，就陆续看到在耶加与古吉产区，有越来越多单一农场的发展。

沃卡合作社是由305名农民所组成，总种植面积约763公顷，年产量近460吨。规模不是太大，但合作社成员内聚力够强，品质够好，所以往往都是好货，甚至也集体申请了有机认证，但是追根究底，合作社所处理的咖啡樱桃毕竟还是来自众多成员小农，产品履历并无法仔细到能追朔至单一生产者。所以这样所谓的可追朔来源，却又带有些模糊不清的窘境，偶尔出了老鼠屎，就会破坏掉合作社的信赖度。这个可追溯性的不断延伸，也让沃卡合作社开始，推出了单一小农批次。