玻利维亚咖啡单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍
作者：笔记咖啡
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BOLIVIA玻利维亚
人口：10,461,000
在玻利维亚的咖啡种植区从未被显著地画分出，正因为如此，不同的烘豆师会使用不同的命名约定来描述不同的咖啡豆来源。
YUNGAS
海拔：800-2,300m（2,600-7,600英尺）
收成：七月至十一月
位于玻利维亚最东部，普遍缺乏海拔高品质的咖啡。一些咖啡生产于lchilo省的周围有，虽然咖啡的重要性远不如其他主要农作物─米或木材。因为大多数的天然气在此区发掘，故此地区对该国的经济非常重要。
海拔：410m
收成：七月至十一月
这产区，实在是令人又爱又恨。
玻利维亚是世界上五个最多样化的国家之一，被五个国家环绕并受其影响甚深的内陆国，约有1000余万人口，占总人口约60%的印地安原住民分成36民族，印欧混血（麦士蒂索人）占26%，另外还有欧洲百人及其他民族。地势有高至6,462米的Illmani峰，有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有热带雨林！！这样多样化的地形可说是精品咖啡微批次的天堂。
更别说，来自此产区的豆子，在送到各位手上之前，除了经由前述惊险的死亡之路，还必须一路送至智利才能上船出海。我们经过多方寻觅，终于找到值得信赖的生产伙伴，将于今年逐一引进Yungas不只Caravani的精品微批次玻利维亚咖啡，希望与各位先进一同鉴赏。
参考资料：
采收期：2011年
。施肥：采水洗后的果皮果肉，作成。推肥
欧舍杯测报告（一爆中段起锅，烘焙时间10分钟）
干香：花香、奶油香、榛果、桃子
湿香：香草甜、甜樱桃、花香、臻果巧克力
啜吸：干净度佳、香气明显、甜细致、细腻的焦糖与榛果巧克力、酸柔和但细致且果汁感不错、红莓果、香草植物甜、油脂感滑顺、余味甜感持久。
再次的喝到玻利维亚的豆子，已是两年前的事了。
许多人还满喜欢玻利维亚的豆子，
网络上查到资料
关于艾索合作社（ASOCAFE），以下资料是国外的介绍
在高耸且连绵不绝得安地斯山脉东麓，
在茂盛的丛林底下，
300多个咖啡农户生产出可称为玻利维亚最甜的咖啡之一。
这些农户都是艾索咖啡合作社（ASOCAFE）的成员，
该合作社成立于1990年，旨于提升当地咖啡的品质，
当然，最终目的是增加农户收入。
卡拉那维省（Caranavi）是玻利维亚咖啡产区的心脏地带，
有来自山顶冰河融水会聚而成的河流，
属于精品咖啡的理想产地。
ASOCAFE的农民收成并仔细手挑之后，
将咖啡果时运往中央处理站，
在协会监督之下把成熟的咖啡英桃去皮除胶、发酵、水洗、日晒干燥。
风味有蜜糖般的甜、可可味，李子酸。
手冲参考】
手冲一杯水洗玻利维亚，建议用15克粉87度水温，水粉比例1:15，中度研磨（小富士鬼齿刀3.5-4研磨），V60滤杯，第一次注水30g水量进行25s闷蒸，注入至110g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至230g水量，尾段不要，萃取时间2:00s.
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