经验分享：如何用V60手冲云南小粒Typica铁皮卡

Typica铁皮卡

　　Typica是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形；风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。

　　铁皮卡种是阿拉比卡树种中最古老的品种之一，已经衍生出很多其他变异种类。铁皮卡豆体细长，树体高挑，果子椭圆形，枝干略为倾斜。铁皮卡四只修长，成展开势，倾斜角度50～70度。每棵树的咖啡产量非常低，但是杯测分数很高。

　　铁皮卡是新世界种植的第一种咖啡品种。爪哇种植的铁皮卡是荷兰人孝敬法国路易十四老爷子的礼物，在波斯花园中存活，所结的种子在1720年被法国人带到了法属马提尼克岛。

　　铁皮卡是诸多咖啡衍生中的鼻祖。与其他阿拉比卡树种一样，铁皮卡果子椭圆，树枝稍有倾斜，铁皮卡树有3.5～4米高，树枝倾斜度为50～70度，铁皮卡产量非常低，但是杯测质量很高。

云南花果山(Typica)：

　　烘焙程度：中度烘焙

　　口感：入口柔顺，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。

　　推荐煮制方式：虹吸、手冲

　　研磨度：4（日本富士R440）

　　水温：90°C

　　其他滴滤式萃取建议：

　　爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C

　　手冲：3.5研磨度，水温89°C