为了解开咖啡能防癌症的神秘面纱，近日，日本东北大学的研究人员对38000名40-60岁无癌症史的志愿者进行跟踪调查，结果调查发现，在这些志愿者中有157人在随后的几年里患口腔癌、食道癌等癌症的机率比较大，相比之下，那些每天喝一杯或几杯咖啡的志愿者患上述癌症的风险可降低一半。研究者称，咖啡的防癌作用对吸烟喝酒者等癌症高发人群也有保护作用，这是他们意料之外的。咖啡的防癌作用对低危和高危人群同样有效。这种令人震惊的结果还刊登在了美国研究流行病学的杂志上。
