咖啡深度烘焙不好吗 咖啡深度烘焙不同时间与温度的特点区别

咖啡正处于第二裂缝的边缘。这可能很难判断你烤的前几次;过了一会儿，你会有一种感觉。豆子有轻微的油光，边缘更柔软。这十分的考验你的咖啡烘焙技术！

第二次裂缝的内部豆温通常为446华氏度。但事实上，根据我的经验，第二次破解比第一次破解更难以预测。为什么？这可能是由于第一次裂缝是咖啡种子的物理膨胀，因为水和二氧化碳分裂和二氧化碳释气开始。第二裂纹是咖啡的纤维素基质的物理压裂。这种基质既是有组织的纤维素，可以很容易地对热产生反应，而非组织的纤维素则不然。由于每种咖啡在品种，原产地，海拔等方面的大小和密度在物理上是不同的，因此特定细胞基质也是不同的，而不是普遍一致的。

第一个可听见的第二个裂缝

第二次裂缝正在进行中

第二次裂缝非常迅速，接近尾声。

有人称这种意大利式或西班牙式烤肉为侮辱！在这个阶段，咖啡可以超过25％的灰分;它是碳化的，死的，木炭。

咖啡深度烘焙不好？是的，这时候的咖啡没有了咖啡豆最好的味道口感与风味，还有很大的烧焦味！