产量巨大的巴西果胶日晒咖啡豆风味特点？如何手冲冲煮巴西圣多斯

　　产量巨大的巴西果胶日晒咖啡豆风味特点？如何手冲冲煮巴西圣多斯咖啡？

　　最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，

　　在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，

　　但其可种植的面积已经足以弥补。

　　这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，

　　因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其他咖啡的好选择。

　　其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，

　　或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

　　其他种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，

　　可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是，一种物美价廉的咖啡。

　　和一般咖啡豆生长的环境不同，巴西的咖啡是种植在较低海拔的地方，直接曝晒在阳光下生长，好让咖啡豆生长较快。绝大多数的巴西咖啡都是晒干的而不是水洗的，喝起来的味道香醇适中、滑顺好入喉，低度的酸苦，让人难忘那一股甘润余味，很适合和其他咖啡混合饮用。

　　著名的“圣多斯咖啡”，是以圣保罗市的外港圣多斯（Santos）来命名。

　　其中，“曼巴咖啡（Mambo）”堪称是综合咖啡中的最佳组合。以口感甘醇的巴西咖啡豆为底，搭配香浓厚实、苦味较重的曼特宁咖啡（Mandeling），大致为1：1的比例做调合（依个人口味不同而异），细细品味，就能发现曼巴咖啡深厚的质感与回甘的韵味。

　　巴西风味：

　　干香：蜂蜜、莓果、花香、细腻热带水果香、太妃糖、花香、柑橘

　　湿香：花香、焦糖、桃子、深色莓果、持久的香气

　　啜吸：干净细腻、油脂感细腻、桃子、高级红茶、风味多变、酸质带甜、蜂蜜、

　　太妃糖、波罗蜜、花香、深色莓果、红苹果、覆盆子、博艮地红酒、黑巧克力、柑橘巧克力、味道很复杂、丰富、高雅、余味变化多、细致且持久。

　　前街冲煮推荐：

　　30克水闷蒸，闷蒸时间为30s

　　即30-110-85.

　　水洗处理的耶加雪菲酸度会更明亮，就像柠檬酸，口感更清香些，柑橘香较明显，后段有些茶感。

　　其他滴滤式萃取建议：

　　爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C

　　手冲：3.5研磨度，水温91°C

　　3.5研磨-90度水温