哥斯达黎加塔拉珠奥蒂斯岗岩黄蜜处理瑰夏风味口感香气特征描述简

　　风味：干香是细致的春茶香气混合着些许的橘皮与巧克力气息、花茶、玫瑰果、绿葡萄的风味、随着温度变化渐渐展现出、柠檬、水蜜桃的多汁清甜、余韵则是橘条巧克力

　　国家：哥斯达嚟加

　　等级：SHB

　　产区：塔拉珠

　　烘焙程度：浅度烘焙

　　处理方式：蜜处理

　　品种：瑰夏

　　处理厂：奥蒂斯岗岩处理厂

　　风味：花茶、玫瑰果、绿葡萄的风味

　　哥斯达黎加的Meil处理法（也称作：蜜处理法）独具特色。老李也是最近得到这款哥斯达黎加红蜜处理的豆子，才来脑补哥斯达黎加的Meil处理的独特方法。

　　蜜处理的处理方式：

　　去除果皮果肉之后，带着果胶的咖啡豆进行干燥。区分不同蜜处理的关键就在于这剩下的果胶：保留果胶的比例，干燥时间与干燥方法

　　蜜处理处理方式的特点：

　　蜜处理和水洗处理方式的的口感区别：

　　比水洗甜度更高，糖分含量较高，醇厚度也相对更高（相同烘焙度的前提下）

　　蜜处理的豆子干燥的时候需要通风好，否则保留的果胶黏膜容易发酵或易发霉导致臭味

　　我们通常看到的蜜处理方式有：黄蜜、红蜜、黑蜜

　　奥蒂斯岗岩庄园介绍

　　哥斯达黎加奥蒂斯岗岩处理厂是一个哥斯达黎加新兴庄园，家族合作社创立于1994年，但直到2005年才创建自己的处理厂，目前已届17年的历史。奥蒂斯岗岩处理厂位于塔拉珠(Tarrazu)圣马可镇北方约5km处，底下有着包括亚诺庄园在内的十座咖啡庄园，海拔分布在1500——2000米的山坡，分级上皆为SHB最高等级。