下面是咖啡加工的主要程序：
第一步，咖啡豆的筛选，分出不同的等级。
走进哥斯达黎加-咖啡之旅
第二步，去壳。
第三步，发酵。
第四部，二、三等品机器烘干。一等品要求自然风干。
第五步，储存。
这些可是一等品，要求露天自然晒干,一般需要五天时间。
一等品出口到欧美,日本市场.
二等品出口到东南亚国家.
三等品,碎粒,果皮和杂质较多,主要卖到中国市场,制作速溶咖啡.
如何烘培出上等的咖啡，就要看你的水平了，一般用机器烘培12分钟，颜色和可味较淡，如口味偏重，就需要烘培15分钟。有人还喜欢混合型咖啡，味道更加独特，但是要求研磨和煮的时间恰到好处。
