咖啡豆基础常识 印尼国宝级咖啡豆托那加(Toraja)

作者:笔记咖啡
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  浅绿色未烘焙的生Toraja咖啡豆,粒粒圆形饱满

  每桶Toraja咖啡豆都有出生编号

  一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左),托那加豆是饱满的全颗(图右)。

  这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆,价值港币2,000元。

  产区:

  印尼苏拉维西南部(南苏拉威西)的托那加(塔纳Toraja)山区,海拔1700公尺,属高山火山地形,日晒充足,日夜温差大,常温保持在24℃~25℃。因为拥有肥沃热带高地的火山弱酸性土壤,所以栽种出高品质的阿拉伯加(阿拉比卡)豆。

  此咖啡香味浓郁丰富,酸味低沉略带清新的泥土味,喉韵悠长,挑衅咖啡老饕的味蕾。因此咖啡闻名于世,成为了印尼政府招待欧盟时的送礼“贡品”。

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