机械采摘和手工采摘咖啡豆特点手法区别 可可豆与咖啡果口感区别

机械采摘和手工采摘咖啡豆的区别-可可豆和咖啡豆的区别

手工采摘的最大好处是采摘过程比较精细，可减少采摘过程中的一些损失。

　　鲜果--泡软--去外果皮--将带果肉的咖啡果放在发酵池发酵--用水冲洗果肉胶质--将带有内果皮的咖啡果晒干--用去皮机去除内果皮--抛光种皮--咖啡生豆

　　缺点：加工成本过高，需大量的水。

　　注：一般用于较质量高的阿拉比卡咖啡豆，如蓝山、哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等