与其他滤壶相比:V60更胜一筹 V60滤杯小技巧 学习行家的使用v60

作者:笔记咖啡
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    与其他滤壶相比:V60更胜一筹

  能将其他滤壶比下去的V60,主要拥有大三要素:

  1.锥状(60°角):这能够使水流至中心,并延长水与咖啡的接触时间。

  2.单一大孔:使咖啡在冲泡时能改变水流的速度,以改变味道。

  3.螺旋的形状:这些螺旋的形状一路从底部延伸至顶部,使空气能顺利溢出,而大限度的提高咖啡渣与空气及水的接触面积。

  因此你想煮出什么样的咖啡取决于咖啡研磨的尺寸和水的流动。如果你慢慢加水,你会得到一杯浓郁的咖啡。相反的,你水加的快,你会得到味道较淡的咖啡。

  研磨的咖啡粉粒研磨度也会影响到咖啡的萃取,结果如下:


学习行家的手法:如何像个行家一样煮出美味咖啡

  有了V60,随便你玩,只要遵循以下的基本步骤,就可以煮出你想要的任何咖啡!

  1.将水煮至高温90——95ºC之间。(如果没有温度计,那就等水滚后倒入手冲壶后等待30——45秒。)

  更重要的另外一件事:注水

  由于V60的圆锥形,你需要一个细口壶(左)或是鹤嘴壶(右)来控制你的倒水量,不然在画圆倒水时会非常难控制水流的(小编:这真的很重要喔!)

  开始倒入水,接著在你的V60滤杯上让它像开花一般。等待30——45秒后,再以画圆方式倒水,你这时候可以看到咖啡研磨程度及水的流动会影响整体时间,而最理想的应控制在3-4分钟左右。


V60滤杯小技巧

  使用V60滤杯不会阻塞,除非你将咖啡粉磨得太细。它的水流速度快,你可以去好好比较V60和其他产品的差异。

  V60分成四种不同的材质,考虑到预热,你需要比较这四种材质,例如陶瓷的预热时间会比不锈钢、玻璃或是塑胶来的长。

  逆时针画圆注水,这会使水在咖啡床上让它更能够冲煮出更好的咖啡。


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