咖啡来酿啤酒，你听过吗？

就在前不久，同样位于圣地亚哥市的AleSmith公司曾尝试使用Speedway烘焙公司的咖啡豆放在波旁酒的酒桶中，然后加入黑啤酿造。结果出乎意料，咖啡、黑啤和波旁酒的味道很好的融合在了一起。但ModernTimes公司使用的则是不同的酿造方法。他们并没有将啤酒和咖啡豆一起在波旁酒桶中酿造，而是先用酒桶贮藏咖啡豆，在将咖啡豆倒入啤酒当中。

使用酒桶贮藏咖啡生豆已成为近几年咖啡界的流行趋势。其原理在于咖啡生豆会主动吸收周围的气味。这会导致咖啡豆变质，并失去原有的味道。但新潮的咖啡烘焙师们恰巧利用了这一点，让咖啡豆在酒桶中充分吸收木头和酒精的味道。

这听起来有点困难，但真正的烘焙大师会根据不同酒的特点，来选择不同的酒桶贮藏咖啡生豆，并在烘焙的过程中保留酒桶的味道。制作出来的咖啡带有浓厚的酒香和橡木香气。

这里所使用的咖啡豆全部是自己烘焙的，用来搭配的啤酒也是他们自己酿造的黑啤。如今，随着经验和知识的不断丰富，他家的咖啡豆也变得十分畅销。