V60滤杯的名字来自于它60°的锥形角度 v60滤杯有哪些型号和大小

制作一杯完美咖啡的关键在于萃取，而V60滴滤杯恰恰能诠释这种完美，是什么让它能在众多的咖啡器具中脱颖而出呢？

经过近30年的研究，他们发明了Hario玻璃，采用100%的天然矿物质来提炼耐热玻璃。在1949年，Hario推出了第一个主场产品：一款玻璃虹吸咖啡壶；到1957年，这款咖啡壶演变成了滤布过滤虹吸壶。

Hario已经获得了数百个设计大奖，它十年前推出的V60滤杯，成为其中最著名的一个发明。V60的名字来自于它60°的锥形角度，材质上先后采用过陶瓷、玻璃、塑料和金属。V60的最后版本采用了铜制滤杯，专为高导热率而设计，以更好的热度保持来达到更好的萃取。

一V60的发烧之处一

V60迎合了咖啡制作中的众多变量，主要在于这三点上的设计：

1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。

2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。

3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀。

回到制作中的这些变量，你遇到的最重要的就是粉的粗细和流速。如果你缓慢加水，将得到一杯浓郁的咖啡；如果提高水的流速，将会容易萃取不足，最终得到一杯风味较弱的咖啡。

粉的研磨粗细也会影响咖啡的味道，如果你研磨较细（比如跟食盐一样粗细），水将会很难通过，这将意味著：

正常流速+细研磨度=中等风味咖啡

较慢流速+细研磨度=浓郁风味咖啡

正常流速+中等研磨度=较弱风味咖啡

较慢流速+中等研磨度=偏弱风味咖啡

提醒：细度研磨容易导致水流不能通过，如果真的这样了，你需要将粉磨得更粗一点儿。

一怎么像大神一样来萃取？一

对于V60滤杯，放肆玩就好了，只要遵循下面这些基本步骤，其他的你可以随意组合。

需要准备：

注水：

由于V60的形状是一个圆锥形，你需要准备一个长颈壶，否则，绕圈注水会很困难，而这对于控制水的流速很重要。

将咖啡粉放入滤杯之后，注如差不多咖啡粉两倍的水量，然后让咖啡粉膨胀。这是我最喜欢的环节，因为可以亲自看到准备的咖啡是如此的新鲜。

等待30-45秒后，开始绕圈注水，注入的时间长短受咖啡粉的粗细和水的流速影响，但是理想状态下大概2-4分钟。

一V60萃取技巧一

这个V60滤杯不会轻易被堵塞，除非你将咖啡粉磨得特别细。水流控制比较快时，你可以将粉磨得细点儿。

由于V60有四种不同的材质，你预热的时候也要将材质因素考虑进来。加热陶瓷滤杯要比不锈钢、玻璃、塑料和铜的花费更长时间。

逆时针注水，这样更容易让咖啡粉在里面翻滚，以此达到更完美的萃取。