越南咖啡：在越南，越南咖啡象征着什么？“咖啡约会”是什么？

　　越南是出产咖啡重地毋庸置疑，产地主要集中在海拔约500米到1,100米的中部西原火山红土高原上。一百多年前，法国人发现这里的土壤和气候适合生产咖啡，因此将这种高级饮品的种子带到这里，咖啡农场的开拓一个接一个，进而遍布了整个中部山区，产量也十分可观，越南的咖啡树跟果实寥寥无几的台湾咖啡树比起来可说是有著巨大差异。此外，纯白咖啡花的浓郁香气和花蜜还养出了另外一个咖啡附加产品—咖啡花蜂蜜。由于咖啡豆是在地生产的缘故，当然可用比较便宜的价格买到，然而咖啡对一般平民百姓而言，仍无法负担得起像当初的法国殖民者所使用的贵重冲煮器具。

　　在越南，随处都能找到咖啡馆，咖啡馆的形式从简易摊贩到高级饮楼皆有。此外，越南咖啡馆一定需要有座椅，从简易椅子到高级沙发都有。因为越南人早已习惯到咖啡馆坐下来慢慢饮用，甚少有外带到自己工作场合，边工作边饮用的情形很少（虽然最近也逐渐出现）。这个特色可以从消费咖啡的习惯来解释。与茶相较之下，饮用咖啡的场所不同，越南人常在家喝茶（越南似乎没有茶馆），但喝咖啡却一定得要上咖啡馆喝。因为，在越南人的心里，咖啡不只是一种提神饮品，而更重要的是：喝咖啡意味著：聚集、交流与谈心。在越南，似乎所有需要约见面的场合，从公事到私事都约在咖啡馆谈。因此，说到约喝咖啡，就是约见面的意思，到了咖啡厅也不一定要喝咖啡。甚至男女之间约喝咖啡，就是约会的代称。

　　“喝咖啡”成为一个媒介，让一些有同样爱好的人聚集起来一同分享。所以，有读书咖啡厅、猫咖啡厅、古玩交易咖啡厅、自行车咖啡厅（墙壁上挂满各种各样的自行车）、鸟友咖啡厅、歌唱咖啡厅、跳舞咖啡厅、钢琴咖啡厅、画廊咖啡、绘画咖啡（去咖啡厅喝咖啡学画画）、足球咖啡厅、电影咖啡厅、演讲咖啡厅等等。它们是咖啡厅，但它们更加发挥“交心”的这个特殊价值。

　　如果你在越南认识了越南人，他／她一定约你去喝咖啡，就是想要和你／你交心。而你／你也在喝咖啡的过程更能够了解越南人。