手冲日晒西达摩古姬夏奇索咖啡技巧分享-冲夏奇索咖啡怎么注水

关于夏奇索:

产地:Sidamo,Guji,shakiso

豆种:埃塞尔比亚原生种

生长海拔:1800——2200m

处理方式:日晒(Natural)

烘焙度:浅度

产区介绍:

品尝体验

干香:花香,淡淡的发酵酒香味,蓝莓,葡萄酒香,浓郁的热带水果

口感:它保留当地地区咖啡的特性,但介于耶加雪菲和西达摩之间,拥有柑橘和咖啡花的香气,甜度适当,就像一滴入口,百花绽放相当美妙,蜜糖与可可的味道充满整个口腔,body厚实而且余韵持久.冰手冲的话味道会更加的清晰,让你一直在这个味道里面徘徊.

如何把西达摩咖啡【古姬夏奇索】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰萃【古姬夏奇索】参考：

西达摩咖啡【古姬夏奇索】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml