日晒西达摩波旁咖啡好喝吗_西达摩波旁咖啡品种有什么风味特点

埃塞俄比亚西达摩-谷吉产区沃莉楚处理站日晒波旁咖啡

处理方式：Natural

烘焙度：Light

凤梨，蓝莓，甜熟百香果，梨汁

如果是水洗咖啡，在樱桃一送过来就将进行清洗刷选然后脱果皮从而发酵48-72小时。针对发酵好的咖啡还将水浸8-16小时，最后才分散在不同的晾晒床进行9-12天的干燥过程。

对于日晒处理的特殊批次将耗费更多的人力物力进行精致处理。从开始的全红果采摘到后续处理的瑕疵不合格鲜果的去除，处处需要精心照看。

这里悠久的咖啡种植传统使得埃塞俄比亚少见的特殊波旁品种咖啡得以在这一地区发展。与埃塞俄比亚其他产区出产原生种的咖啡相比，这里出产的咖啡90%是波旁种的咖啡，剩下10%为铁皮卡品种。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。