巴拿馬 哈特曼 水之眼莊園瑰夏酒香日曬精品咖啡豆风味口感香气描

　　国家：巴拿马

　　产区：沃肯

　　海拔：1450-1800米

　　处理方式：酒香日晒

　　等级：SHB

　　品种：Geisha

　　风味叙述：

　　鸡蛋花与佛手柑细致又强劲的香气，

　　哈特曼庄园是一间由Hartmann家族共同经营的咖啡庄园，

　　于1918年左右来到巴拿马的Boquete区开始他的栽种事业，

　　庄园内有许多的地区为原始森林

　　同时也是横跨哥斯达黎加和巴拿马著名的

　　平均海拔落在1220到1828米之间，

　　庄园内的泥巴路通往各个动植物原生栖息地，

　　非常适合赏鸟、健行和探险。

　　在这里栽种的咖啡同样也都生长在雨林遮荫树之下，

　　平均海拔1250米年均温约在12.7至26.6度之间，

　　年降雨量4500厘米，

　　庄园内有四通八达的泥土路同时

　　也有一个小博物馆收藏昆虫标本和当地的手工艺品。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。