脱去果肉后的咖啡果
2002年的收成季节,卢旺达引进了新的认证制度,以确保运送至清洗站的咖啡豆维持适当的品质。阿巴乌札姆甘比约有一半的会员通过认证,合作社得以在欧洲与北美洲的专业市场中寻找买家。
被世界认同
马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类
马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类
采用水洗加工的咖啡豆外观较为整齐,而且杂质和瑕疵豆较少,咖啡豆含水量一般在16%左右。优点是杂味较少,口感清澈,果酸味明亮;最大的缺点在于发酵过程中咖啡豆容易染上酸涩味,一颗发酵味的豆子会坏了50克的豆子水洗法