专业咖啡烘焙 | SSFF/FSSF与咖啡风味

之前看不太懂这图表达的要点，现在这个时间来看，好像懂了些，原则上这图是为了方便比较，经过简化的示意图，不是真正的量测纪录

蓝色直线是使用Diedrich烘焙机，烘焙16分钟的豆温曲线，由于RoR固定，所以看起来是直线。









同一种豆子，同一种原始风味，不同的机器用不同的节奏烘焙，造成最终风味的差异，至于那一种烘法比较好，则必须看豆子适合发展那种风味来决定。