如何鉴别正宗的蓝山咖啡豆呢？真蓝山咖啡豆有什么风味特征？

很多朋友来问前街，如何分辨蓝山咖啡的真假，看到网上有一些卖得很便宜的蓝山咖啡豆，不知道是真的还是假的。所以前街就来给大家科普一下蓝山咖啡豆的真假。

正宗的蓝山咖啡豆是产自牙买加蓝山山脉，但并不是蓝山山脉出产的咖啡豆都叫蓝山咖啡。这是因为牙买加CIB当局划分好区域，只有蓝山的核心区域生产的咖啡豆才能以“蓝山咖啡豆”的名义出售，而蓝山山脉其他地区只能以高山咖啡与牙买加精选咖啡的名字出售。

（1）牙买加蓝山咖啡

其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面，又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圆豆。按照CIB的标准，只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡；咖啡极品中的极品，位于牙买加的蓝山高度约910-1700m山区所生产的咖啡，由于位于险要山腰，产量少，颗粒大品质佳、味道调和，同时兼具适当的酸、苦、香、醇、甜味，是全世界公认的极品，所以国宝蓝山No.1的价位是所有蓝山咖啡中最高。

（2）牙买加高山咖啡

在牙买加蓝山地区910米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡，也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡，被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种，牙买加蓝山咖啡因产量极少，因此如果想要品尝牙买加口味咖啡，那么牙买加高山咖啡就是您最好的选择了。

（3）牙买加优选咖啡

生长在460米以下的咖啡豆只能以牙买加优选咖啡的名义出售。

真正的牙买加蓝山咖啡有证书认证：

牙买加政府过去总是坚持说：所有蓝山咖啡都在牙买加烘烤，以保证质量不变。事实上，烘烤是一项精美的艺术，做好这项工作需要经验、训练和昂贵的设备。从消费者的角度来说，咖啡豆应在烘烤后即刻获得并饮用。咖啡在牙买加烘烤不可能满足这一要求。现在，牙买加的生咖啡豆已经可以出口。

目前市面上牙买加咖啡局对所有出口的蓝山咖啡都可以颁布证书。

证书分为三种：

（1）牙买加咖啡局颁布的品质证明证书

（2）蓝山咖啡生产厂家颁布的授权销售证书。

（蓝山咖啡由4个牙买加政府许可的加工生产商经销，16个许可出口商出口）

（3）牙买加蓝山咖啡原产地证明

品质证明证书都表明时间，数量。由牙买加咖啡局随机在送检的蓝山咖啡里面抽取一个包装，进行检验，如果满足蓝山咖啡的条件，即颁布证书。