来自巨龟故乡的咖啡珍品，这种咖啡珍品，质量极佳，种植时不使用任何化学制剂。
由於世界咖啡业正朝着定向批量生产模式发展，所以圣克里斯托瓦尔这种规模较小且质量难保的咖啡业便陷入了困境，最终很可能无利可图而被迫放弃。
此後，通过对早期土地的开垦，该咖啡种植园的面积又扩大了一倍。由於加拉帕戈斯群岛在历史进程中的独特作用，厄瓜多尔尔政府已把该群岛辟为国家公园，不再充许将土地开垦为新的农业用地，而且严禁引进和使用化肥、杀虫剂、除草剂和其它化学制剂，因此加拉帕戈斯群岛的咖啡被公认为天然产品。
