磨豆机为何定期清洗？卡布兰莎Capresso CP-560磨豆机清洁保养

　　我每天都会用小刷子清理磨豆机，但有时仍会有些细粉末是卡在缝隙里，尤其是下刀组的转盘下方，三不五时跑一些出来，怎麽刷也刷不完。此外，磨多了深焙的咖啡豆，整个磨豆机也会变得黑黑的，看起来像用了很久的样子，其实它还用没几个月呀！体内中的咖啡达人的洁癖毒发作起来时，就很想整个拆开来洗一洗。

　　再取下上刀座，就看到磨豆槽和下刀座了。咖啡豆就是在这里被粉身碎骨的。看得出油油脏脏的样子吧？这已经是每日小保养後的成果。

　　拆开後的样子。里面果然卡了些陈年粉末。

　　这样还不够，我们要把金属刀组整个拆下。原因是，卡布兰莎的刀组是白铁做的，若碰到水，很容易生锈。我的经验是第二天就看的到锈班了。如果能拆下来，就可以金属刀组用小刷子刷，塑胶部份用洗碗精或清水来洗，不会弄生锈了。一样找到左右两个卡榫，这次卡榫卡得比较紧，所以要花大点力，用手指扳开。但要小心不用用太大力，免得折断了卡榫。

　　这是拆下来的上刀组。也有些残粉沾粘在上面。

　　看一下塑胶刀座。整个上刀座都是用卡榫固定，虽然感觉蛮cheap的，但却也很好拆装。

　　我们要用的就是下面这支。特写一下。

　　小心地把星形螺丝转松，它很长，要有些耐心把它转下来。它连着的刀座上方的进豆器(也是螺旋状的)会跟着转下来。这没关系。拆完後，会看到像下图。

　　用手小心把金属下刀组拿起来。就变成下面这个样子，露出三颗小钢珠。

　　这时可以先把小钢珠拿起来，用盒子或碗装好，免得弄丢。再抓着下刀座中央轴，往下提起，把整个下刀座都取下。翻开取下的下刀座背面，卡着一大堆咖啡粉，这就是为什麽磨豆机怎麽清都清不乾净的原因。

　　现在磨豆槽里，可以看到三颗小钢珠(如果上个步骤你没先取下的话)，及下面的三根弹簧。这些都是不用工具，直接可以用手取下的部份。