越南鸡蛋咖啡制作方法 越南鸡蛋咖啡是什么？越南滴漏咖啡

说到越南，除了米粉，还有鸡蛋咖啡呀

　　越南是出产咖啡重地毋庸置疑，产地主要集中在海拔约500米到1,100米的中部西原火山红土高原上。一百多年前，法国人发现这里的土壤和气候适合生产咖啡，因此将这种高级饮品的种子带到这里，咖啡农场的开拓一个接一个，进而遍布了整个中部山区，产量也十分可观，越南的咖啡树跟果实寥寥无几的台湾咖啡树比起来可说是有着巨大差异。此外，纯白咖啡花的浓郁香气和花蜜还养出了另外一个咖啡附加产品—咖啡花蜂蜜。由于咖啡豆是在地生产的缘故，当然可用比较便宜的价格买到，然而咖啡对一般平民百姓而言，仍无法负担得起像当初的法国殖民者所使用的贵重冲煮器具。

　　越南是出产咖啡重地毋庸置疑，产地主要集中在海拔约500米到1,100米的中部西原火山红土高原上。一百多年前，法国人发现这里的土壤和气候适合生产咖啡，因此将这种高级饮品的种子带到这里，咖啡农场的开拓一个接一个，进而遍布了整个中部山区，产量也十分可观，越南的咖啡树跟果实寥寥无几的台湾咖啡树比起来可说是有着巨大差异。此外，纯白咖啡花的浓郁香气和花蜜还养出了另外一个咖啡附加产品—咖啡花蜂蜜。由于咖啡豆是在地生产的缘故，当然可用比较便宜的价格买到，然而咖啡对一般平民百姓而言，仍无法负担得起像当初的法国殖民者所使用的贵重冲煮器具。

　　鸡蛋咖啡大半杯都是奶黄色的泡泡，与底部的咖啡拌匀后，口感像奶昔般松软，没有生鸡蛋的腥味，也没有一般咖啡的奶味，却有种类似蛋糕的香味，相当有趣。

　　或许我们可以在家里也来一杯试试！

　　制作鸡蛋咖啡需要的

　　咖啡

　　鸡蛋*1颗

　　砂糖*1大匙

　　炼乳*1大匙

　　牛奶*1大匙

　　咖啡杯跟一个浅盘

　　步骤一：准备一个杯子，放入一个浅盘，在盘内加入热水

　　这个动作是最后帮助下面即将会混合的材料风味熟成

　　步骤二：泡好一杯越南的咖啡

　　越南咖啡或是自己喜欢的咖啡，最好是味道比较重的罗布斯塔咖啡，可以同时尝到咖啡的苦味，与鸡蛋咖啡的甜味。

　　步骤三：准备好蛋黄

　　将蛋白与蛋黄分离，蛋黄另外装好

　　步骤四：把蛋黄与材料的3-5混合

　　混合后，充分搅拌打至起泡，成黏稠状

　　步骤五：先倒半杯咖啡至咖啡杯内

　　加入步骤四的混合材料，均匀搅拌

　　步骤六：往保温的咖啡杯中，倒入剩下的半杯咖啡

　　均匀搅拌后，鸡蛋咖啡就完成了