在咖啡下面的是红茶，香蕉，和晒干了的豆类。新鲜的咖啡中含有的许多trigonelline能让脑神经更活性化，预防以老年痴呆为代表的脑疾病。
同样的，咖啡中含有的「绿原酸」，有去除引起老化和癌的主要原因的「活性氧」的作用。
