安提瓜拉卡普拉庄园咖啡怎么冲好喝_红酒处理安提瓜咖啡风味如何
作者:笔记咖啡
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这支拉卡普拉庄园安提瓜咖啡有着优雅活泼的酸度,洁净无杂味,层次分明。有青苹果酸香,莓果香,茉莉花香,橘皮香,水果的酸甜感,巧克力甜香,尾韵有烟熏味。
等级:SHB
品种:波旁
处理方式:红酒处理法
种植海拔:1650m-2100m
风味走向:拉卡普拉庄园坐落在安提瓜产区最高的海拔地带,每年的咖啡品质,以及后期处理,都保持在非常高的水平。红酒处理的拉普卡拉波本种,具有白葡萄的水果风味,玫瑰花茶的香气,柔和的酸质和黑糖甜,非常饱满的质感。
危地马拉出产的安提瓜咖啡(Antigua)有着让人一言难尽的复杂口感:浓郁的香料味、含蓄的烟草味以及潜藏其中的果酸味和谐交融,仿佛在述说一段传奇身世。
安提瓜咖啡得名于其产地危地马拉的安提瓜岛。安提瓜市在危地马拉市的面积约40公里处,这块谷地自古就被蓄势待发的活火山围绕,土地宽广而肥沃,咖啡就种植在火山腹地的山坡上。每隔30年左右,安提瓜岛附近就要遭受一次火山爆发的侵袭。火山爆发为这片土地添加氮元素,适宜的温度、强烈的阳光和凉爽的晚风也为咖啡豆的生长创造了得天独厚的环境。
安提瓜咖啡冲煮分析
推荐冲煮方式:手冲
研磨度:(日本小富士R440)3.5
V60滤杯,15克粉,水温91度
水粉比1:15
分断:小水流注水至125克断水,缓慢注水至225克
总时长:大约1分50秒
BG研磨4R
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4R
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
90度
95g
100g
总水量:225
甜度:☆☆
酸度:☆☆☆
苦味:☆
其它滴滤式萃取建议:
法压,建议3.5-4的研磨度,水温91°C
爱乐压,建议2.5研磨度,水温90°C
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