危地马拉是如何孕育出独特的“香烟咖啡”安提瓜的

　　安堤瓜产区，在瓜地马拉8大产区中，最负盛名，主因是栽种咖啡区域的海拔都位於高海拔的火山区，以下四点是安堤瓜独特微型地理形成她独特风味的主因：

　　(1)多功能的火山沃土：

　　(2)高密度的遮荫树：

　　除遮荫还可预防霜害以及形成独特的微型气候，以圣拉斐尔庄园的遮荫树来说，她栽种的是Gravilea，遮荫且生长的果实有经济价值;安堤瓜区因夜晚寒冷，12月到2月间会偶发低温甚至霜害，高密度的遮荫树就发挥功效，避免咖啡树结霜，同时安堤瓜区的地下水水位不深，遮阴树容易吸取水分，与周边的咖啡树形成一个适合植物生长的微型气候。

　　(3)日夜温差剧烈：

　　日夜温差至少要超过10度以上，对咖啡浆果的甜度与独特风味的形成帮助会较大。

　　(4)海拔高：

　　高海拔生长的咖啡树，豆质坚硬、生长出的咖啡香气较上扬同时风味也比较能突显。