如何通过留在滤杯上的咖啡粉，判断手冲是否成功？

随着咖啡在我们的视野中不断出现，越来越多的人都开始尝试每天喝上一杯，由于它提神醒脑的功效以及对我们身体有着众多的益处，也圈粉了一大批的咖啡控，那么，作为一个咖啡控来说，做一杯手冲咖啡是必不可少的，那么大家在做手冲咖啡的时候，有留意冲煮后滤杯上的咖啡粉是呈现什么样的状态吗？下面我就带大家分别看看水量过多或者过少时，咖啡粉呈现的状态

弗莱士猫屎风味咖啡

注水量过多时的状态

因为滤杯是漏斗的形状，它的壁面也可以形成萃取，因而扩大了咖啡萃取的面积，注水过多的时候就会出现咖啡渣依附在杯壁的情况

注水量过少时的状态

把滤杯中放入咖啡粉注满水，咖啡就会浮起在水面，随着水慢慢滴滴落下来，浮在水面的咖啡就会和水一起贴到滤杯的壁面上，随之咖啡粉自然而然的就会残留到滤杯的壁面上

滤杯壁面上注水时，导致滴水不顺的状态

过于贴到滤杯上去注水，那么咖啡粉就会冲击壁面，这样咖啡细粉容易堵住滤纸的细孔，滤杯壁面就无法顺畅的形成萃取，如果是在这种情况下，咖啡萃取液只有在滤杯的底部，在重力的作用下，才能滴落下来，而且可能会因为萃取的速度慢，而形成苦味以及其他的杂味