咖啡美拉德反应与焦糖化区别 美拉德反应基本条件褐变发生温度多

焦糖化与梅纳反应有是什么样的区别，想知道吗？一起来看一下吧！直接先说结论吧！两者都属褐变反应，差异在于：—焦糖化：「糖」受热后分子瓦解的过程—梅纳反应：「糖或淀粉」与含有「蛋白