3个小诀窍，学会就能做好手冲咖啡

　　对很多人来说，每天早上清醒之后的第一件事情就是泡一杯咖啡。

　　不过人们关于泡咖啡的认识在这几年变了很多。这样做的好处是，咖啡豆的烘焙、冲泡技术也都随之改头换面，不过是否能从中获益就看你自己了。

　　很多人都会觉得现在的人对泡咖啡这件事讲究太多了。然而不可置否的事实是：把咖啡冲难喝很容易，冲好却很难。然而，一旦你开始了解一些关于冲泡咖啡的基本常识，然后置办几件冲泡工具，你就能轻松找到提高生活质量的乐趣。

　　纽约时报总结了三个手冲咖啡的小诀窍，你可以一次学一条，也可以全都试试看。

　　第一步磨豆

　　如果你只能买一件冲泡咖啡的工具的话，那就买咖啡豆研磨机吧，这是所有咖啡冲泡工具里最重要的一个。即便是用平价的咖啡研磨机和咖啡壶，你也能泡出不错的咖啡。因为再高端的机器都无法拯救那些已经磨好的袋装咖啡粉，和被打开时跑走的风味。冲泡之前的自己研磨咖啡豆，可以有效改善咖啡质量。

　　锥刀咖啡研磨机

　　第二步

　　抛弃计量勺，选择电子计量仪

　　如果你做过烘焙的话，完全不会对使用电子计量仪称量的建议感到吃惊。在很长一段时间里，甜点师都是用克计量甜点原料的重量的。现在不只是甜品，制作各种食物都需要用到电子计量仪了。如果你现在就在使用电子计量仪，你肯定对它的好处深有体会。

　　另外，最好将咖啡豆保存在一个凉爽、避光的密封场所，而不是此时此刻你摆在柜子里的研磨机里。咖啡豆可以放在包装袋里塞进柜子里，在需要的时候再把它们拿出来称重、研磨。

　　第三步

　　买一个更好的滤杯

　　咖啡制作工具分两种：手冲用的滤杯，你需要自己煮热水然后倒进壶里。也有滴滤式咖啡机，可以自动加热、冲泡。

　　如果你想弄一个全自动滴滤咖啡机的话也没关系，你需要那些能完全复制手冲咖啡程序的滴滤咖啡机。这些机器比那些手动的要高级，因为它们能自动控制温度，把握咖啡粉的浸透程度。所以，他们贵很多。

　　纽约时报推荐的工具都是专业咖啡品牌出品，这些器具经受住了时间的考验，非常经典。真心热爱咖啡的人很少过分强调仪式感，尤其是手冲入门时，繁琐的步骤反而会吓到初学者。用简单的工具，认真地冲出一杯好咖啡，回归本质，好好地享受它吧!