卢旺达 A PLUS 水洗红波旁咖啡风味口感香气描述

　　来自中非地区的Rwanda卢旺达，北邻乌干达，东接坦桑尼亚，南倚布隆迪，西靠刚果，是标准内陆国家，周边邻国无一不是生产咖啡的大国，长年来Rwanda咖啡豆输出国外都经乌干达到肯尼亚的港口运出。

　　Rwanda在20世纪初为德国殖民地，约在1904年由德国传教士率先引进开始种植咖啡至1930年左右咖啡产量大幅增加，Rwanda曾是非洲第9大的Arabica种咖啡出口国，近450,000小农，每个小庄园平均种植面积不到1公顷（每位咖啡农约165棵咖啡树）合计总种植面积约28,000公顷。咖啡生产区域主要分布在该国西半部及靠近首都Kigali基佳利的中部地区。

　　*采收期隔年的3——7月

　　由于气候与地理环境关系及相关咖啡组织新的咖啡豆处理法提高品质，近几年来Rwanda几乎全面采用水洗法处理生豆，因此各合作社及庄园都会共用水洗处理场以节省费用，一般来说水洗处理场的周边一定都是咖啡园。

　　Abakundakawa合作社来自首都Kigali西北方约30公里处的Musasa小村庄及Rushashi水洗处理场旁，目前有约有1960位成员与两座水洗处理场，农民以有机方式种植生产优质的咖啡并以高于一般水洗法浸泡时间两倍的48小时浸泡生豆以增加豆子发酵所产生的特色，再以棚架曝晒与大量人力挑除可能因长时间浸泡或其他原因而产生的不良豆，同时在2010——2012连续三年Abakundakawa都在卢旺达举办的COE榜上有名（2010年是第3名），可见品质控管水平不差，生豆整体外观类似肯尼亚豆。

　　＊1爆中小火至1爆结束关火＋20sec下豆，果酸度很强

　　＊1爆结束+65sec下豆，风味接近肯尼亚

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