虹吸式咖啡壶(Syphon) 塞风壶做咖啡的步骤

　　虹吸式咖啡壶有出品温度高，能相对较好地还原咖啡风味及一定的观赏性的优点。它的缺点是材质易碎，掩盖了咖啡其它一些较好的风味。

　　由于虹吸式咖啡壶较适合制作单品咖啡，故在咖啡经营场所被大量采用为制作单品咖啡的主要器具。

　　按出品杯份大致可分为：二人份、三人份和五人份三种。其分别用来出品一杯份、二杯份和三杯份。

　　2、组装虹吸壶滤器：拉动珠链至虹吸管口，并挂上，切忌拉得过长。

　　3、目测加水：按杯量及目测方法加入热水。

　　4、擦拭下座：干毛巾擦拭，以防止熏黑下座。

　　5、大火加热：至珠链挂水珠。

　　6、斜插上座：注意水膜形成。

　　7、插正上座：珠链挂水珠即插正。

　　8、小火侧烧：不对下座中间加热。如酒精灯加热用双酒精灯。

　　9、磨粉：根据要求选择磨粉度磨粉。